Hier seht ihr nun den zweiten Teil des Beitrags „HOW TO: Pulled Pork zubereiten“ 🍖
Nachdem das Fleisch lange in Senf und dem Rub mariniert wurde, bekommt es nun für noch mehr Saftigkeit eine Injektionsmarinade Mit der Fleischspritze werden Apfelsaft, Wasser, Worcestershiresauce und etwas vom Rub ein paar Male im Fleisch verteilt. Das ganze kommt dann für einige Stunden bei 110°C Umluft in den Ofen, bis eine Kerntemperatur vom 93°C […]